特级血燕盏购买地址:http://www.yanwotang.com/product_149.html

特点：
燕窝堂特级血燕是由印尼进口的特级血燕，盏形大而完美、饱满、色泽较红、红中带有透光感，口感爽口,香味浓郁。

食谱：
特级血燕盏需浸水8小时以上，清理后把水倒掉，把燕窝放入炖盅，放的水稍微盖过燕窝一点，然后炖盅放入锅里隔水小火炖两个小时。吃的时候加冰糖调味。

什么是血燕：
《营养百科》等一些早期辞书记载：“第二次窝又被采后，燕接近产卵时期时做的第三次窝，因所吐的胶质中带有血丝，故称血燕窝。”因此不断受到环保和信仰人士的批评。但血燕并非是金丝燕吐血的结果,因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金丝燕食用海边藻类、昆虫食物有关。血燕涨发性和香气均逊于白燕，但矿物质含量较高，因稀少而较昂贵。

  炖制过程开始：
一.特级血燕盏一盏称重8.0克


二.放入碗里面用凉开水泡发


三.泡发8个小时后


四.泡发12个小时后把燕窝清理,并撕开成条条


五.泡发16个小时后,称发头有7.8倍左右


六.把特级血燕盏隔水小火炖制1个小时,口感爽口!!


[ 本帖最后由 梦 于 2008-9-24 04:04 AM 编辑 ]

无过程图片的?

已经上传,呵呵
今天完成了特级 一等 特价血燕盏的炖制,稍候发上来

流口水了

  我喜欢软一点的口感,可以炖2个小时左右

我也喜欢炖久点的
1个半至2小时

血燕比较韧,要炖久点的