主料：
鱼：大约一斤

辅料：
葱、姜、蒜、盐、香辣酱、鸡精、鸡蛋（蛋青）

步骤：
将鱼片成片，加入蛋青、盐，腌制大约5分钟

家常菜嘛，鱼头和鱼骨也别浪费了，来张全家福

葱切成丝，姜蒜切成片

油烧至8成热，加入姜、蒜、香辣酱

炒至金黄色

加入冷水，加入鱼头和鱼骨（鱼骨需要用冷水熬出油）

记得水烧开后，打去面上的泡沫

等到汤熬浓后，见图

这时加入鱼片、盐，大约3-5分钟，还是用大火

这时加入葱、鸡精，准备起锅了

来张成品照

香酥多春鱼的做法

做法很简单很简单！
1、超市买回来的冰鲜多春鱼用盐、胡椒粉、料酒腌一会儿。
2、腌10分钟后，裹上面粉。
3、下油锅炸，两面炸至金黄出锅，还可以撒点孜然粉，这样更加好吃。