京葱烧虾球 - 美食厨房 - 燕窝堂全球华人交流论坛

yuanyuan (鸳鸳)

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发表于 2008-5-27 05:57 PM 资料个人空间短消息加为好友

京葱烧虾球

原料：鲜虾300克大葱2根大蒜3瓣姜1小块

调料：生抽1茶匙、糖1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、
香油1/2茶匙、干淀粉1/2茶匙、盐1/2茶匙

做法：

1）大葱洗净后切成段。姜去皮洗净后，切成末。大蒜洗净备用。

2）将鲜虾去头剥开外皮，开背后剔除掉纱线。放入大碗中，压入蒜泥。调入生抽，糖，白胡椒粉，香油和少许干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。

3）锅烧热后，倒入油，待油5成热时，放入大葱段，煸炒成微微发焦糊的状态（注意：不是糊）。

4）倒入鲜虾翻炒，加入一点点水，待虾身变成红色后，调入盐翻炒几下即可。