从小到大，我们吃惯了妈妈做的饭菜，无论身处哪里，总觉得妈妈做的饭菜才是世间真正的美味。而对很多妈妈来说，“吃上孩子给自己做的饭”也许是最大的心愿和期盼。一年一度的母亲节又要到了，如果你亲自给妈妈做一顿美味的燕窝晚餐，也算是一种非常好的感恩的表现。

    下面是几种母亲节燕窝食谱:
(1)名称   鸽蛋燕窝
所属菜系  粤菜
所属类型  甜品小食
基本特点  甜润清香，色泽鲜亮。
基本材料  燕窝、鸽蛋、冰糖等。

制作方法：燕窝用温水浸泡10小时，洗净掰成丝状，放入开水蒸15分钟，用薄膜封口，焖至冷却。冰糖加水熬化，鸽蛋蒸熟。将蒸好的燕窝放入盅内，沥干，放入冰糖水再上笼蒸8分钟，把蒸好的鸽蛋放在燕窝上即成。


(2)名称 鸡汁燕窝
原料： 燕窝25克、熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克、精盐2克、味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克。
　　制法：将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成。
　　特点：燕窝洁白，汤清菜绿，鲜脆可口。

(3)名称 满腹金银燕窝
原料：
     主料：鹌鹑一只。辅料：燕窝1克，干贝茸2克，水发银耳10克，高级浓汤50克，豆苗少许。调料：碘盐5克，老抽2克，绍酒3克。
制法:
（1）蒸鹌鹑脱去骨后出水去异味，上色炸成金红色。
（2）燕窝去杂质后入银耳、贝茸等填入鹌鹑腹中。入汤调味上笼蒸45分钟，撒豆苗即可。
特点:
     刀法细腻，汤浓味美。

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