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yuanyuan (鸳鸳)

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发表于 2008-3-29 11:21 PM 资料个人空间短消息加为好友

科学吃野菜

科学吃野菜野菜作为纯天然绿色食品，被认为营养丰富，不少群众喜欢在踏春季节野外游玩时采摘野菜。但不是所有食用野菜的方法都有益健康，如何科学吃野菜？

野菜含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维丰富，对人体有诸多好处。但在食用时也要当心。营养学会专家认为，采集野菜要注意三点。首先，不要食用自己不熟悉的野菜，以免误食中毒；其次，不宜在人口稠密地区、马路边等易遭到污染的地方采摘野菜；第三，灰条菜、槐花、苋菜等野菜不宜过量食用，否则会让一些过敏体质的人，出现周身发痒、浮肿、皮疹等现象。

营养专家向您推荐几种常见的野菜的科学吃法。

荠菜，含有蛋白质、脂肪、糖、钾、钙、胡萝卜素及多种维生素，叶绿素和纤维素的含量也很丰富。荠菜水焯以后可拌、炒、腌食、做馅、煮粥等。

苋菜，含有丰富的铁、钙、胡萝卜素和维生素Ｃ，由于没有草酸，钙质很容易被人体吸收，而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白。苋菜洗净，水焯后可凉拌、热炒、制馅、做汤等。但苋菜性寒凉，体虚者要慎用。

马齿苋，味酸，性寒，具有清热解毒、利水去湿、散血消肿、消炎止痛的功效，并对胃炎、口腔溃疡有独特的疗效。

蕨菜，能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用，炒、烧、煨、焖都可以。

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chuiqiu2 (宝宝)

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发表于 2008-3-30 10:10 PM 资料个人空间短消息加为好友

荠菜

没吃过
郁闷

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梦

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发表于 2008-3-31 01:11 PM 资料个人空间短消息加为好友

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jijuan_888

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发表于 2008-4-4 06:22 PM 资料个人空间短消息加为好友

恩，我也很喜欢的

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