燕窝含有水溶性蛋白质、胶原蛋白及矿物质，有养阴、润燥、益气、补中、养颜五大功效。袁枚这位先人在《随园食单》里告诉我们说：“此物至清，不可以油腻杂之；此物至文，不可以武物串之”，“以柔配柔，以清配清”，是一定要遵循的。     今天教大家在家里DIY一道“杏汁官燕”，既简单又美味，好好美一下自己吧。   

STEP1发     将燕窝放在带盖的容器里，用水泡发。     

STEP2择     等燕窝胀发泡透，轻轻捞出放于白色瓷盘内，用尖头镊子择去燕毛、杂质及变质部分。 清理后换水。   

STEP3灼     明火，煲一煲清水至沸腾，将发好的燕窝放进水中略灼即可，捞出放在盘内。     

STEP4注     将杏汁、牛奶混合搅匀，稍微加热，沿燕窝一周缓缓倾注适量。

这样做炖的时间会不会不够啊?