馄饨

 

花生糖

仔细看看好不好

上方子：
花生炒熟或用微波炉转熟，然后装保鲜袋中用擀面杖敲碎
棉花糖放碗中，微波炉高火加热1分钟，迅速拿出来，倒入40克奶粉和花生，迅速搅拌，然后装在保鲜袋中，压扁，放冰箱冷藏，变硬后拿出来切碎

水晶系列

单个看看

再来

还有

馅呢是奶黄馅，做法可参照之前我做的奶黄糯米滋，
另外呢大家可以根据自己的喜欢包豆沙啊等等
外皮是用100克澄粉、25克玉米淀粉，先将这两样粉混合均匀
再煮开150ML水，将沸水迅速地倒入粉中，马上搅拌，并揉成团，这叫烫面，一定要烫到位，这是外皮是否好吃的关键
揉成团后再加一小勺猪油再揉，一直揉到面团很光滑为止，然后就可以开始包馅了
包好后蒸的时候千万不要蒸过头，一旦蒸过头的话皮会破，而且口感也会完全两样

自制阿胶，这个不算是点心，不过也来凑个数放在这边，呵呵
近看看

再看

做法：
材料：一盒250克的阿胶，一瓶500ML的黄酒，300克的冰糖
找一个盘子，底和四周全都刷一遍油，然后铺上芝麻和核桃
注意这个核桃和芝麻都是熟的
我是用烤箱烤熟的，全部铺在烤盘上，这样受热比较均匀，
如果家里没有烤箱的可以在锅中炒熟，芝麻可直接炒，
核桃因为颗粒比较大，可以加一把米一起炒，这样可以使核桃在炒的过程中受热均匀，而不至于一边焦一边还没熟
可以将阿胶浸在黄酒中，浸上两天左右，然后再放冰糖下锅煮
我比较性急，将黄酒、阿胶、冰糖，统统一起全部放入锅中，开小火慢煮，一边煮一边搅拌，注意人一定在锅边上，一定要一直搅拌，不然会粘锅，
另外一定要煮到阿胶全部化开，完全融化，这样才行
然后把煮好的阿胶放入刚才盛有核桃芝麻的盘子中
等其过夜结块后就可以把整块拿出来切成小块，就可以直接吃了，每天早晚一块

琥珀桃仁

做法蛮简单的
将桃仁用刚煮沸的开水泡一下，然后马上捞出来，愿意的话可以把皮去掉，因为用开水泡过，去皮还容易的，主要还是为了干净才泡的
然后放入蛋清、淀粉、白糖或蜂蜜、白芝麻，搅拌均匀，
等油锅里的油有七成热时，下油锅炸，炸至颜色成金黄色就OK了
等其稍微冷却后就可以吃了，外面一层很脆的，自己做的也很香，又不用象外面买的那么甜，可以自己控制甜度，呵呵

黑米粥配煎饺


看看这个煎得脆脆的底，那是偶最爱吃的
 

南瓜丝饼
看看，南瓜擦丝，拌好的面糊

看看煎好的饼

很喜欢煎成这样，吃起来有点脆，很香，不太喜欢软软的面饼

桂花糯米藕

取糯米大半碗，淘洗干净，沥干水分，再加点桂花拌在一起。
取鲜莲藕两节，一头切掉一片做盖子使它露出藕孔便于糯米从孔里一点点地塞进去，一边填一边用筷子捅一下。这个过程是有些花功夫的，大家一定要有耐心，一定要填塞满，不留空洞，所以筷子要多捅捅，用力一些，填满以后，加上盖子，用几根牙签固定封好口,这对孔也有些累人的，有时候我就直接用纱布包起来，用绳子扎紧,这样就不需要牙签了。
高压锅放入莲藕，加水没过莲藕，先用大火煮开，转小火煮1小时，再闷上半小时。大家可以在锅中加糖,不过我一般不加的，为了避免浪费，因为糯米藕要很甜才好吃，可是要没过藕就要加很多水，这样就要加很多的糖。我觉得挺浪费的。我的办法是在凉之后将糯米藕切片，摆在碟中，浇上桂花蜂蜜，如果之前没有加过糖的就要多撒一些白糖，有加过的就少放些。

春卷
拍的PP是豆沙馅的，还可以做咸菜笋丁馅的，做法一样，就不再拍了
春卷皮和豆沙馅，这回懒得自己做豆沙了，超市买了包凑数

开始包类，

包好成形

甜的总是容易吃腻，所以觉得还是咸菜笋丁馅的比较好吃，挺鲜的。

元宵节快到类，包汤圆类
揉好的面团

猪油芝麻馅
猪油芝麻馅的制作：将黑芝麻放在烤箱中烤熟或微波炉转熟或锅中炒熟，听到有芝麻炸开的声音就说明芝麻已经熟了，取出待凉，再放入磨粉机里磨成粉末状。然后再准备猪板油，将猪板油切成细小的丁，一般猪板油、黑芝麻、白糖的比例为1：1：0.8，将上述三者放在一个碗中，戴上一次性手套，用手不断的抓捏，直到看不出板油颗粒为止，这样猪油芝麻馅就做好了。

超市里放肉的那些塑料盒子不要扔掉，洗洗干净仍可以再次利用哦，用来装汤圆挺好的，每次吃刚好一盒

一盒满了，用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻室内，想放多久都可以，想吃的就拿出来煮就是了，很方便的哦

包了好多，如果一次做得太多，可以挨个放在盘子中再进冰箱冷冻，等全部冻住了，为了节省冰箱的空间，可以再把盘子上已经冻住的汤圆拿下来放在保鲜袋中，扎紧袋子就可以了，想放多久都可以。如果一开始就直接放在保鲜袋中冷冻，那汤圆很可能会全部粘在一起，等想吃的时候就很难将它们分开了。