奶黄糯米滋：
用到的材料有蛋黄一个、黄油20克、澄粉20克（也就是小麦淀粉，一般大点的超市都能买到的）、炼乳一大勺（用鲜奶或是奶粉都可以代替，但是没有炼乳香），所有材料混合后再按自己的口味来加适量糖并拌匀。要注意的是，如果放的是炼乳或奶粉，就要加适量的水，如果放的是牛奶，就不需要加水了。
然后放在蒸锅中用小火蒸，每隔三分钟就打开锅盖搅拌一下，直到成凝固状，取出放在一边待凉，即为奶黄馅。
馅料待凉的过程中就可以和面了，糯米粉200克加适量糖和炼乳，倒入热水，揉成不粘手的面团。
面团分成小块，包入馅料，搓圆，再上锅蒸熟，大概十分钟也就好了。按以上这个分量能做二十多个。
要注意的是：蒸的时候不要过久，不然会影响形状和口感，吃起来不粘牙就说明已熟透。做的小一点，馅料包的多一点，蒸好后再裹上一层椰丝，就更美味了。

这个最简单了，外面的面团就是普通的面粉加水揉成的面团，
里面的馅是萝卜成丝后，下沸水中煮1、2分钟，再捞出来加香油、盐、鸡精、虾米拌匀，然后包在面团中，搓圆压扁再入油锅中炸就行了

南瓜饼
半个南瓜去皮蒸熟（最好是用比较老的日本南瓜，因为这种南瓜水分很少），可以在做饭的时候顺便放在蒸架上蒸，然后压成泥，滤去水分。
糯米粉200克，加入白糖，然后把热的南瓜泥拌进去，揉成面团。这个过程不用加水的，因为南瓜泥本来就有很多水分的，加了水后南瓜的味道就不够浓了。另外要注意的是，一定要南瓜泥加入到糯米粉中，而不是糯米粉倒进南瓜泥中，因为不同的南瓜水分含量不同，要试着一点点往糯米粉里加南瓜泥，否则面太稀了没法做了。面团揉好后分成小块，包入豆沙，搓圆后按扁，然后入油锅炸或是平底锅煎都可以，但一定要用小火，以妨表皮焦了而里面还没熟透。或者换一种比较健康的吃法：搓圆后直接上蒸锅蒸。

将南瓜去皮切丁，蒸至熟软，取出后压成泥，
然后加入干的糯米粉，和匀。
接下来，加入豆沙馅，搓成圆的，用竹签在表面刻上南瓜的印子，用葡萄干当把，上笼蒸7－8分钟。

红豆糕
将所有材料（糯米粉60克，粘米粉40克，白糖40克，红豆沙60克，色拉油30ML，热水80克，桂花一小搓）混合，拌均匀。（最好是将红豆沙先用热水化开，这样能使豆沙与粉类均匀地混合在一起），选择自己喜爱的容器，刷油后，将拌匀后的混合物填满容器，再上锅蒸熟，蒸的时间视容器的大小而定，蒸熟取出后，倒扣装盘，洒上白芝麻。偶用的模子比较小，用这个分量做了8个。

驴打滚
这个做法就更简单了，超市买来的水磨糯米粉加凉水和面，然后将面团放在铺有保鲜膜的盘子上，上笼蒸熟，大约20分钟左右。蒸好的面团放凉的同时可以炒黄豆粉，一定要用干净且没有油的锅来炒，炒好后加红糖拌匀，将面团分成小块，包入豆沙，再裹上黄豆粉就可以了。

早上剁了一斤多的肉馅，做了好多包子和小笼
剁好的肉馅加好调料还要加很多的水往一个方向使劲搅拌，这样肉馅吃起来会比较嫩，水水的，不然吃起来会很干巴巴的，很是不好吃
这是搅拌了大概5分钟后的肉馅，看一下

然后加入肉皮冻
这个是后来冻起来的肉皮冻，因为我今天是现煮的，有些等不及，就把还是液体状的肉皮冻倒在肉馅里然后再一起冻住，也可以等肉皮冻完全结冻之后切成丁再和肉馅搅拌在一起，这两种方法都是可以的
看一下肉皮冻的图片

这是加进肉皮冻再一起冻住的肉馅

肉皮冻是做包子和小笼所必备的，如果没有肉皮冻，那这包子肯定也好吃不到哪里去，加了肉皮冻之后，一口咬进去，汁水会全部溢出来，偶很爱吃这样的包子和小笼
好了，然后开始包包子了

近看

包子今天没有吃，所以没有蒸好后的内部图
要注意的是：第一次蒸包子必须在蒸架上放纱布或者是白菜叶，以防粘皮
下面这两张图片是很久以前拍的，那时候是没有过程图只有成品图，而且是冷冻之后的包子，所以汁水很容易流失，因为是把熟的包子再热一下，所以不用放纱布

 

苹果园子桂花羹

灌汤小笼
包小笼汤包
1、先和面团：
面粉300克加冷水和面（我是一半用冷水，一半用了胡萝卜榨的汁，这样一半的小龙包是白色的，一半是红色的，很是漂亮哦，本来也没动这个念头，实在是因为看到冰箱里有两个胡萝卜，心里痒痒想尝试一下），两个面团和好后放在一边。
注意：小龙包的面皮是不需要发酵的，所以不需要添加泡打粉之类的东西。因为小笼包的皮非常薄，吃起来有韧性，而不是松松软软的。
2、准备馅料：
本来应该用半肥瘦的猪肉，不过冰箱里只有瘦肉，就姑且用之，肉200克，加葱，一起剁成馅，加盐、糖、黄酒、麻油，五香粉，鸡精，如果有蚝油的话就再加点蚝油，搅拌，呈粘稠胶状，待用。
本来呢还要准备肉皮冻的，不过因为我有现成的代替，就不用准备了，那是昨天晚上做的肉骨头汤，汤很浓郁，昨天没吃完，今天在冰箱中已冻住了，一看就是代替肉皮冻的好材料。
3、蒸架上放在切好的胡萝卜，要切得薄，这样的目的是将包好的小笼包放在胡萝卜上防止粘在蒸架上，否则皮一破，就不是灌汤小龙了。汤全漏光了，味道就不好了。
面团取一小块，擀成四周薄，中间稍厚的圆面皮，放适量的肉馅和肉皮冻，将皮从边缘拉起捏出小褶子，中央收口捏实，摆放蒸笼中。锅里放水烧开，摆上笼笼，大火10分钟左右
就可以了。
我今天的分量做了30多个，蒸 了十个，剩下的全冻在冰箱里了，
对了，大家要是想做肉皮冻，可以这么做：
做法:1.将肉皮上的毛刮净,肉皮上的肥肉也要刮净(很重要)
2.将肉皮切成小条状。
3.锅里放水放入肉皮姜+葱+酒，煮大约一小时左右.
4.等到用筷子扎肉皮可以扎透的时候就可以了，放凉冷却以后变成皮冻
反正平时买来的肉一般都是去皮的，现在好了，变废为宝，不是一件好事吗？
我每次都是把肉皮割下来冻在冰箱里，等攒够了就做一次肉皮冻
而且它还有一个吃法就是切些蒜泥,倒点酱油凉拌着吃，味道也不错，当然要这么吃的话，最好煮的时候放点肉。
看一下蒸好后的小笼

咬开小笼后，立刻就有汁水往外溢了，幸好里面还有一点，可以让我给它留个影，呵呵
尽管大部分都已经很可惜地流掉了，不过里面还是有一点的
 

萨其马