有燕窝堂的客户咨询泡发燕窝后的水时候要倒掉，因为觉得泡发燕窝后的水会有营养残留在水里面，倒掉觉得可惜。其实燕窝泡发的水是比较脏的，毕竟燕窝是金丝燕子居住的地方，泡发后的水会留有燕窝的杂质或者细菌。而且用凉水来浸泡燕窝，不会有什么营养留在水里面的，所以建议泡发的水倒掉，换了水再隔水小火炖。 此外，建议清理燕窝换水至少两次或者以上，在清理挑毛时候，如果嫌麻烦，可以不挑的，小燕毛吃下去并没有影响的。换水炖时候可以使用矿泉水来炖，味道更佳。
